lolo123 عضو نشيط
عدد المساهمات : 207 التقييم : 12 تاريخ التسجيل : 23/04/2012
| موضوع: طريقة عمل الملوخيه على الطريقه المصريه الخميس مايو 10, 2012 8:18 pm | |
| بسم الله الرحمن الرحيمالسلام عليكم ورحمة الله وبركاتهطريقة عمل الملوخيه على الطريقه المصريه ...روعه
المكونات
- 1/2 كيلو ملوخية خضرا منظفة جيدا ومقطفة ومفرومة ( بالمخرطة ) - كوب ونصف مرقة لحم - 1 مكعب مرقة دجاج - 4 فصوص ثوم مفرومة ناعم جدا - 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة - 1/4 ملعقة شطة - 1 ملعقة كبيرة سمن ...
الطريقة : - تحضري الملوخية وتقطفي الورق وتغسليه عدة مرات للتخلص من التراب جيدا - توزعي اوراق الملوخية النظيفة على ورق جرايد أو ورق يمتص البلل .. واتركيها حتى تتخلصي من الماء الزائد عليها ... ( راعي عدم تعرضها المباشر للتكييف او الهواء الساخن ... لانها ستتعرض للجفاف ولن تصلح لهذه الوصفة ) - ضعيها في صينية كبيرة تكفي الكميةوابدئي في تخريطها ( تقطيعها بالمخرطة ) - تأكدي من أنها اصبحت ناعمة وستكون لديكي مثل العجينة ( بس مش ناعمة جدا جدا ...زي الي بنشتريها مجمدة ) - اغلي الشوربة ( المرق ) وذوبي فيه مكعب المرق والشطة - اهرسي الثوم وضعي عليه الكزبرة وضعي جزء ضئيل جدا من الخلطة على الشوربة - ضيفي الملوخية الى الشوربة وقلبيها ... ملاحظة هااامة ( لاتتركي الملوخية تغلي ابدا ... لان ذلك سيؤدي الى انفصالها عن الشوربة ) - بعد التاكد من سخونة الملوخية تماما .. وذلك بتركها على النار ثم رفعها ثم ارجاعها مرة اخرى وهكذا
طريقة عمل التقلية .... الله على ريحتها : - ضعي ملعقة السمن في طاسة صغيرة وضعي باقي خلطة الثوم عليها - عندما يتحمر الثوم ويصبح لونه ذهبي .... أوعي تحرقيه ... خليكي شاطرة .. تضيفيه على الملوخية ... وياسلااام على الريحة والطشة ....
- وبعدين تقلبي كله على بعضه وبالهنااااااو الشفاااااا .....
وانا تحت امركم في الاستفسار .... اي خدمة يا حلوييييييين
منقوووول | |
|