صوابع الخير مدير منتدى صوابع الخير
عدد المساهمات : 1162 التقييم : 13 تاريخ التسجيل : 23/03/2010
| موضوع: ماهو السميد وماهي البخصمات الجمعة يناير 04, 2013 12:09 pm | |
| السلام عليكم ويسرنا تواصلكم معنا، السميد او السميط (بالإنجليزية: Semolina) هو إحدى منتوجات القمح النقية وهو القمح المطحون بشكل متوسط و الذي يدخل في عمل العجين و كذلك في صنع الحلويات اهمها المعمول والبسبوسة . يتوفر السميد في الاسواق والسوبرماركت معبا باكياس نايلون شفافة . البقسماط هو خبز و هو مسحوق الكعك الذي يوضع على الدجاج قبل القلي ويكون مخلوطاً بالملح والبهارات ،يخبز مرتين أو ثلاثاً حتى يحمَر ويصلب ثم يجفف وذلك ليحفظ طويلاً دون أن يصاب بالعفن. يستعمل عادة في تتبيل قطع الدجاج او اللحم حتى تصبح بروستاً اي مقرمشا و محمرا بعد القلي. كما يدخل في عمل الكفتة للمساعدة على تماسك اللحم المفروم وكذلك في تتبيل الخبز وإعطائه نكهة فوق نكهته . يمكن استخدام خبز الحنطة الاسمر بعد تحميصه وطحنه كبديل عن البقسماط
من
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
schoolel7ob عضو نشيط
عدد المساهمات : 451 التقييم : 13 تاريخ التسجيل : 24/02/2013
| موضوع: رد: ماهو السميد وماهي البخصمات الإثنين فبراير 25, 2013 5:14 am | |
| شكرآ جزيلا على الموضوع الرائع و المميز واصل تالقك معنا في المنتدى بارك الله فيك اخي ... ننتظر منك الكثير من خلال ابداعاتك المميزة لك منـــــــ اجمل تحية ــــــــــي | |
|