حلوى الكفتة

موضوع: حلوى الكفتة الأحد مارس 31, 2013 5:47 pm

حلوى الكفتة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

حلوى جزائرية

مكونات العجين:

- 1 كوب طحين لوز.

- 1 ½ كوب سكر بودرة
(سنيد).

- ½ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.

- 1 بياض بيض.

مكونات الحشو:

- 2 كوب بسكويت
شاى مطحون.

- 1 كوب طحين لوز.

- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
بودرة.

- ½ كوب زبد لين.

- مربى مشمش.

- 5 ملاعق ماء زهر.

طريقة عمل الحشو:

1- يُطحن البسكويت
فى الكّبة حتى يُصبح ناعماً، كما يمكن وضعه فى كيس نايلون، والطرق عليه بالمطرقة المعدنية
لفرد اللحم حتى يُطحن.

2- يُسكب البسكويت
المطحون فى وعاء عميق، ويضاف إليه طحين اللوز والسكر والفانيليا، وتُخلط المكونات
جيداً بالملعقة.

3- يضاف الزبد
والمربى وماء الزهر إلى خليط البسكويت، وتُعجن المكونات جيداً باليد حتى تُصبح عجيناً
ناعماً يمكن تَشكيله.

4- يُشكل عجين
الحشو إلى إسطوانات متوسطة الطول وبعرض 2 سم.

طريقة عمل
الكُفتة:

1- يُسكب طحين
اللوز فى وعاء عميق، ويضاف إليه السكر والفانيليا، وتُخلط المكونات جيداً
بالملعقة.

2- يضاف بياض البيض
إلى خليط الطحين، وتُعجن المكونات جيداً باليد حتى تُصبح عجيناً ناعمة يمكن فَرده، ثم تترك قليلاً حتى تندمج مكوناتها.

3- يُنثر القليل
من النشا على الطاولة والنشابة (الطراحة -الرشثة)، ويُفرد على شكل مستطيلات متوسطة
الحجم.

4- توضع إسطوانة الحشو
على مستطيل العجين، ويلف عليها مرة واحدة حتى يُغطيها جيداً، ثم يُحكم لصق العجين
ببعضه من الخلف، وتُبرم على الطاولة حتى يُعاد تشكيلها كإسطوانة مرة أخرى.

5- بواسطة سكين حاد
وعريض، تُقطع إسطوانات العجين المحشوة بزاوية ميل إلى قطع صغيرة على شكل مُعين بحجم
3 سم تقريباً.

6- تُزين حبات
الكفتة بوحدات زخرفية من عجين السكر أو المرزبان

تسلم اناملك عزيزتى
كلك زووقك
اختياراتك مميزه دائما
بانتظار جديدك